根据最新的规定，一个人可以在 **3家** 证券公司开户。具体来说，根据中国登记结算公司的规定，一个自然人或普通机构投资者在同一市场只能申请开立3个同类证券公司账户。因此，无论是上海证券交易所还是深圳证券交易所，一个人最多只能开设3个账户。

需要注意的是，虽然一个人可以拥有多个证券账户，但每个账户都需要使用本人的有效身份证件进行办理，并且需要遵守各证券公司的开户规定和流程。此外，建议在选择证券公司时，要综合考虑其交易软件、客户服务、佣金、通道等方面，以选择最适合自己的券商。